Här visar vi tips på knivhantering

I samarbete med Andreas Stenberg, som är utbildad kock med mångårig erfarenhet inom restaurangbranchen, har vi tagit fram en del tips på knivhantering dvs. hur du som professionell kock bland annat skär en tomat eller hackar en lök.

Andreas driver idag Bistro Gustavsberg och håller bl.a. matlagnings- och knivhanteringskurser.

I samarbete med Leif Kohlström, som är 3:e generationens professionella knivslipare på "Sliperi Eggen", visar vi hur en slipning går till och hur vass kniven blir efter en slipning.

Andreas berättar om hur en kniv behöver underhållas:

Andreas hackar lök, film 1: 

Andreas hackar lök, film 2:

Andreas skär tomat:

Andreas visar vass Audgeirr kockkniv: